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Verrines exóticos con foie gras frito cortado en cubitos

Verrines exóticos con foie gras frito cortado en cubitos


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Cuando el foie gras se mezcla con frutas exóticas, da una receta gourmet.

Ingredientes:

Para 8 personas:

  • 400 g de foie gras de pato crudo
  • 1 mango
  • 1 papaya
  • 1 pera
  • 1 combawa
  • Flor de sal
  • Bayas rosadas en el molino
  • 2 bananas

Preparación:

Pela el mango, la pera y la papaya quitando las semillas. Corta la fruta en dados pequeños recogiendo el jugo en una ensaladera.

Lave bien la combawa y finamente zester.

Cortar el foie gras crudo en cubos de aproximadamente 2 cm y freír a 30 "a fuego medio.

Vierte las frutas y el jugo en 8 verrines.

Coloca delicadamente los cubos de foie gras encima. Agregue cáscaras de combawa, un poco de flor de sal y bayas rosadas al molino.

Servir de inmediato con chips de plátano.

CIFOG / ADOCOM-RP / Ph.ASSET